Calcolo quantità di 2 farine con W differenti
per raggiungere il W voluto:
Se volete eseguire una ricetta che prevede l'uso di una farina con una precisa forza W, ma avete in casa due farine con W differente, ovviamente una con W superiore e l'altra con w inferiore, è possibile stabilire le dosi da miscelarle per ottenere quel preciso W.
Nella tabella di sinistra inserire i dati del peso totale della farina che vi serve, il valore del W desiderato, quello che volete ottenere, il W della farina 1 ed il w della farina 2, premere invio o il pulsante [calcola], scorrere poi la pagina fino a tornare sulla tabella di lato a quella appena riempita.
Calcolare il W
tagliando 2 farine con W differente.
Questo piccolo programma è frutto di un appassionato, panificatore seriale quale sono io :) e come tale va interpretato, niente usi professionali. I modi di calcolare il W sono piuttosto complicati per qualcuno. Se provandolo riscontrate anomalie di qualsiasi genere è gradita la vostra segnalazione.
Buona elaborazione...
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